Chef's Selegtion - シェフがおすすめする特別な食材を使用 -
【シェフがおすすめする特別な食材を使用】
オマール海老を使った贅沢なエビフライや京都から届くお野菜、奥多摩のヤマメなど、こだわりの食材です！
◆オマールエビフライ
One￥1800
Two￥3500
Two￥3500
オマール海老を豪快にフライにして、エストラゴンを利かせたマヨネーズベースのソースでお召し上がりください
◇京都から届くこだわりのお野菜
￥ask
京都・三五郎農園から届く、減農薬野菜。調理方法はその日の入荷状況によって異なります。
詳しくはスタッフまで。
バーニャカウダ、グラタン、肉詰めロースト、…etc
詳しくはスタッフまで。
バーニャカウダ、グラタン、肉詰めロースト、…etc
■ 奥多摩の特産・ヤマメを使用 ■
「渓流の女王」と言われる魚。成熟を抑制（産卵させない）することで２年目以降も生き残り、大型に成長する「奥多摩やまめ」を開発。肉質が安定しており、身痩せもしないのが特徴。
◆奥多摩ヤマメのマリネ グリーントマトとキュウリのガスパチョ
￥1200
◇奥多摩ヤマメのココット焼き レモングラスの香り
￥1800
